المطبخ السويدي الوطني - ما يأكله السويديون

لا شك أن الأطباق الوطنية السويدية قريبة من الأشخاص الذين لديهم روح سلافية مفتوحة. القائمة التقليدية للبلد الاسكندنافي كاملة وبسيطة ، نموذجية لطاولة الفلاحين. تشبه قائمة العديد من المطاعم والمقاهي القائمة السلافية من نواح كثيرة ، وإذا كنت مهتمًا بالمأكولات السويدية الحقيقية ، والمأكولات الأصلية التي أتت من أعماق القرون ، فمن الأفضل أن تذهب إلى المناطق النائية من البلاد.

السمات المميزة للمطبخ الوطني في السويد

غالبًا ما تكون الطاولات في السويد مزدحمة بالمخللات ، لكن لا يمكن وصف المأكولات الوطنية بأنها متنوعة. يرجع إلى حد كبير إلى حقيقة أن التوابل لا تستخدم للطبخ. يتم تقديم تفرد المأكولات السويدية من الأذواق الطبيعية. بفضل هذا ، يتم تذكر العديد من الأذواق الوطنية ويبدو أنها مميزة.

لقرون عديدة ، تم تشكيل المطبخ الوطني السويدي من خلال تقاليد الطهي الاسكندنافية. بالطبع ، كان للمناخ وموقع البلاد على خريطة العالم تأثير خاص على المطبخ المحلي. نظرًا لقرب الدولة الاسكندنافية من البحر ، وانتشار درجات الحرارة المنخفضة ، تتميز معظم الأطباق بتكنولوجيا الطهي البسيطة ومجموعة من المكونات بأسعار معقولة ، ولكنها مرضية ولا تقل عن ذوقك.

حقيقة مثيرة للاهتمام! أساس الأطباق السويدية هي المنتجات التي يمكن تخزينها لفترة طويلة في مناخ بارد. لا توجد في القائمة التقليدية الحلويات الذواقة التي تعامل مع تركيبة معقدة.

التقنيات الرئيسية لمعالجة المنتجات في المطبخ الاسكندنافي:

• التمليح و التعليب
• تجفيف وتخليل.
• التدخين.

تعتبر الأصناف الدهنية من الأسماك واللحوم التقليدية في القائمة السويدية. بالمناسبة ، لا يوجد أي نباتيين في البلاد - مع مثل هذه المبادئ الطهي من الصعب جدًا البقاء في بلد يسود فيه المناخ البارد.

من الجيد أن نعرف! لزيادة محتوى السعرات الحرارية للأغذية ، يتم قلي المنتجات على دهون لحم الخنزير.

يُطلق على المطبخ السويدي تقليديا اسم المنزل وريفي ، وتسيطر عليه أبسط المنتجات - اللحوم والأسماك والجبن واللحوم والخبز. وتستخدم أيضا الفطر والتوت ومنتجات الألبان. يضيف السكان المحليون مربى لينجونبيري بدلاً من باقة من البهارات والتوابل مع مجموعة واسعة من الأطباق.

يتم إعداد العديد من الأطباق السويدية ، التقليدية في المطبخ الوطني ، من سمك الرنجة العادية ، يتم تقديمها مع صلصة خاصة ، والنبيذ الخفيف ، والخردل ، ومتبل بالليمون. تأكد من تجربة أطباق المأكولات البحرية ، التي يتم تقديمها غالبًا مع بلح البحر والحبار والمحار وسرطان البحر. السويديون هم صيادون ممتازون ، لذلك يمكنهم طهي أي لعبة بخبرة - لحم الغزال والدواجن ولحم الخنزير والموز.

من المؤكد أن الناس بعيدون عن السفر على دراية بمفهوم البوفيه ، فقد تخطى حدود البلاد لفترة طويلة. ظهرت هذه الطريقة لتقديم الأطباق في السويد لفترة طويلة. عندما حضر الضيوف إلى القلعة السويدية ، وكان من الضروري إطعام الكثير من الناس ، قام مضيفون مضيافون بإعداد طاولات مع إمكانية الاختيار المستقل للأطباق.

حقيقة مثيرة للاهتمام! في ديسمبر من كل عام ، أقامت العديد من العائلات السويدية طاولة احتفالية تقليدية ؛ وغالبًا ما تتجاوز القائمة 50 طبقًا. هذه هي النقانق واللحوم الشهية والمالحة والمعجنات الحلوة والمعاجين.

يلتزم السكان المحليون بصرامة بقواعد معينة على الطاولة. إذا تمت دعوتك لقضاء عطلة ، فلا يمكنك:

• اترك الطعام على طبق.
• البدء في الشرب حتى يتم تسليم نخب ؛
• تقطع الكعكة - يتم تقديمها دائمًا بالكامل ؛
• أكل من طبق مشترك.

يولي السويديون احتراماً واهتماماً كبيراً بالطعام ؛ فهم يفضلون الشحوم وخبز المنتجات بأنفسهم.

المطبخ السويدي - الأطباق السويدية التقليدية

أصبحت جولات الطهي إلى الدولة الاسكندنافية اليوم ذات شعبية كبيرة. التفسير بسيط - الأطباق السويدية التقليدية مصنوعة من المنتجات العضوية وليس لها نكهات اصطناعية. نادراً ما يستخدم الطهاة المحليون التوابل في عملهم ، فإن المهمة الرئيسية للطاهي هي التأكيد على المذاق الطبيعي النظيف لكل مكون.

يتكون البوفيه التقليدي من السلطات والشرائح ومجموعة واسعة من السندويشات. تأكد من تجربة العلب مع سمك السلمون المدخن على اغصان العرعر.

الأسماك والمأكولات البحرية

معظم أطباق الأسماك التقليدية تستخدم الرنجة. يمكن فقط للذواقة الأكثر شجاعة تجربة الطبق السويدي الوطني ، surströmming ، بسبب الرائحة التي تقذفك حرفيا. طبق الرنجة الفاسد السويدي هو بلا شك أحد أفضل 10 أطباق سويدية. يتم صيد الأسماك في النصف الأول من الربيع ، وتُخمر في حاويات خشبية لعدة أشهر ، بعد المعلب.

من الجيد أن نعرف! بسبب عملية التخمير ، تصبح العلب مستديرة.

يتم إعداد الطبق السويدي تقليديا لقضاء العطلات. لإخفاء رائحة معينة ، يتم تقديمه مع البطاطس والخبز والأعشاب والقشدة الحامضة والجبن. في السويد ، تؤكل الأسماك الفاسدة في الشارع فقط ، لأن الرائحة في المنزل يصعب تحملها.

في المدن السويدية ، عادة ما تكون حفلات السرطان التقليدية شائعة ، وعادة ما تعقد في شهر أغسطس. يتم صيد جراد البحر في المياه العذبة ، المغلي في حاويات كبيرة مع الشبت ، وتقع في مكان مريح على الشرفة أو التراس مباشرة ، وتناول الطعام لهم ، وغسلها مع البيرة وشنابس. في القرن السادس عشر ، لم يكن بوسع ممثّلو الطبقة الأرستقراطية سوى شراء هذا الطبق ؛ وأصبح جراد البحر تدريجياً طبقًا وطنيًا متاحًا لجميع شرائح السكان.

لذلك يطلق السكان المحليون على كوكتيل جمبري خاص ، يوضع على خبز محمص متموج. يتم إعداد الطبق التقليدي تقليديا لقضاء العطلات ، مزينة الكافيار الأحمر في الأعلى. بالإضافة إلى الروبيان ، يشمل التكوين البصل المخلل والليمون والشبت والخردل ديجون والمايونيز. يتم تجفيف الخبز الأبيض في مقلاة أو في محمصة وتوضع سلطة الروبيان في الأعلى.

حقيقة مثيرة للاهتمام! في أيام الأحد ، تقوم العديد من العائلات السويدية بطهي رمح البحر ، طبق خزفي مع البطاطا والبراعم ، تُخبز الماكريل بالكريمة.

أطباق اللحوم

ما الذي يجب تجربته في السويد لمحبي الأطعمة الشهية من اللحوم؟ مكان خاص في المطبخ الوطني محجوز للعبة. الأطباق الأكثر شعبية:

• لحم الغزال - المقلية ، كرات اللحم ، أيضا إعداد كرات اللحم للحساء.
• موس - المقلية ، وإعداد معجون لذيذ.

غالبًا ما يتم تقديم اللحوم جنبًا إلى جنب مع منتجات الألبان محلية الصنع - اللبن الرائب والجبن الطري. الأطباق السويدية التقليدية غنية بالسعرات الحرارية. اللعبة ، كقاعدة عامة ، هي المقلية على شحم الخنزير.

من الجيد أن نعرف! كطبق جانبي لأطباق اللحوم استخدم البنجر والبطاطا. تأكد من تقديم الكثير من الخبز. من الجدير بالذكر أنه في كل منطقة ، يتم خبز منتجات المخابز وفقًا لوصفتها الخاصة. على سبيل المثال ، يتم استخدام دقيق الشعير في نورلاند ، ويفضل الخبز الدقيق في المناطق الوسطى.

طبق وطني قديم ، محفوظ من وقت الفايكنج. هناك العديد من الوصفات للطبق ، ولكن هناك حقيقة واحدة توحد كل شيء - تشمل التركيبة اللحم المسلوق (اللحم البقري ، الضأن ، لحم الخنزير) والخضروات (الفول ، الكرنب ، البازلاء).

هناك نسخة تم حفظها في الوصفات الوطنية الحديثة في الأطعمة المحلية الحديثة فقط بسبب حقيقة عدم وجود مواقد تعمل بالغاز والكهرباء في المناطق البعيدة عن العاصمة ، على التوالي ، تم طهي المنتجات بالطريقة القديمة - فوق الموقد في قدر كبير.

من الصعب تخيل بوفيه تقليدي دون النقانق الحارة المصنوعة من لحم الخنزير - عصابات فورية. تتميز بطعم مرير ، لن يحبه كل سائح من أوروبا.

Pyutippana هو طبق وطني يشبه hodgepodge التقليدية. في السويد ، إنها عبارة عن مرق من مختلف أطباق اللحوم والبطاطا. لإعدادها ، يستخدمون كل ما تبقى في المنزل - الكوباتي ، الدجاج المسلوق ، كرات اللحم ، إضافة لحم الخنزير المقدد والبطاطس.

كرات اللحم السويدية معروفة في جميع أنحاء العالم. هذه هي كرات اللحم العادية مع التوابل ، المقلية في مقلاة. يُقدّم اللحم مع البطاطا المهروسة والمربى البري والمرق.

حقيقة مثيرة للاهتمام! تكلفة كرات اللحم منخفضة ، لذلك يقوم الطلاب بشرائها وتناولها على مدار السنة.

الدورات الأولى

هذا هو حساء البيرة القائمة. من السهل إلى حد ما لإعداد وطبق وطني القلبية. بدلا من المرق التقليدي ، يتم استخدام واحد من المشروبات الأكثر شعبية في العالم - البيرة. الطبق شائع في الدول الاسكندنافية وألمانيا ، لكن من الأفضل تحضيره في السويد. ويعتقد أن وصفة السويدية الكلاسيكية. بالإضافة إلى البيرة ، هناك حاجة إلى البيض والدقيق والملح والسكر والحليب.

تكنولوجيا الطهي هي كما يلي:

• يغلي البيرة.
• تغلب الطحين في الحليب ، وتصب في البيرة.
• أضف الملح والسكر.
• فصل البروتينات عن الصفار.
• تغلب على البيض بالدقيق ، تتحد مع القاعدة ؛
• تغلب على صفار البيض ، صب في الحساء قبل التقديم.

تقدم مع البسكويت في البداية ، تم إعداد الطبق للبحارة ، حيث أن الحساء يسخن تمامًا في الطقس البارد.

حساء البازلاء مع الفطائر سيجعلك تشعر وكأنك سويد حقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط المرطبات بيوم معين من الأسبوع ، لأنها تعد طبقًا وطنيًا فقط يوم الخميس. نشأ تقليد في الماضي - بمساعدة حساء شهي ، أعد الناس أنفسهم ليوم الجمعة. تقدم العديد من مطاعم أيام الخميس حساء البازلاء التقليدي والفطائر مع مربى لينجونبيري.

حقيقة مثيرة للاهتمام! هناك نسخة أخرى من ظهور تقاليد الطهي مثيرة للاهتمام - تم إعداد حساء البازلاء مع الفطائر للخادم ، الذي عمل صباح الخميس.

هل تريد أن تدلل نفسك بأطباق لذيذة؟ طلب حساء كريمة المحار nasselsuppa الرصاص البيض. تضاف إليها الخمور ودقيق الشوفان ، وتقدم تقليديا مع لكمة حلوة.

الحلويات

سوف تجد الأسنان الحلوة بالتأكيد علاجات مثيرة للاهتمام في المطبخ الوطني في السويد.

جرب بسكويتات الوفل التقليدية ، يتم تقديمها مع الحلوى والشوكولاته والكريمة. في 25 مارس ، تحتفل السويد بيوم الفطائر حيث تتمتع جميع أنحاء البلاد بطعم الحلوى بكل سرور.

المدرجة في قائمة من الحلويات الوطنية لذيذة أكثر في السويد. يتم إعداد علاج من البروتينات المخفوقة والمربى والشوكولاته والتوت المختلفة.

في السويد ، من الصعب مقاومة الإغراء ، لأنه أمام أعين السياح هناك قدر كبير من الهبات. لإعطاء الحلوى نكهة غنية ، يضيف الطهاة المحليون اللوز ، راوند.

حقيقة مثيرة للاهتمام! كهدية تذكارية ، اصطحب أصدقاء من السويد مع مربى البرتقال الطبيعي والحلوى المصنوعة يدويًا من الشوكولاتة.

مشروبات

حالة المشروبات الغازية الأكثر طلبًا بين السويديين تمسك القهوة لفترة طويلة. أصناف القهوة المحلية - Zoegas (غنية ، محمصة داكنة) ، وكذلك Gevalia (بنكهة البندق) للوهلة الأولى لا تبدو قوية بما فيه الكفاية ، ومع ذلك ، فإن السويديين يشربونه فقط مع اللوز والمرزبانية. كوب من الشراب العطري يخدم بالضرورة حلاوة. يحب السكان المحليون الجلوس والدردشة مع الأصدقاء عبر فنجان من القهوة مع الكونياك.

في الصيف ، يشرب السكان المحليون الكثير من المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة الطبيعية. أما بالنسبة للمشروبات الكحولية ، فإن الخمور والفودكا واللكم والصبغات العشبية تحظى بشعبية كبيرة.

حقيقة مثيرة للاهتمام! وفقًا للإحصاءات ، تعد السويد ثالث أكبر مستخدم للقهوة في العالم.

المشروبات الكحولية هي سمة لا غنى عنها للمطبخ المحلي وطاولة احتفالية. يتم إعداد Punch بشكل تقليدي ، وفي أمسيات الشتاء ، يتم تسخينها بالزجاج - فهو عبارة عن نبيذ مع الفودكا ومجموعة من التوابل. للحصول على هدية لرجل ، يعرض السياح ذوو الخبرة شراء صبغة برانفين أو أكوافيت.

في منطقة Skon ، يزرع العنب ويتم تحضير النبيذ الجيد. يزرع الشعير في شمال البلاد - حيث يتم إنتاج البيرة والويسكي هنا. العلامة التجارية الأكثر شهرة للكحول هي Absolut vodka ، التي تم إنتاجها منذ عام 1879. تم استخدام شكل الزجاجة عن طريق القياس مع حاوية صيدلية عادية ، وغياب ملصق يسمح لك برؤية المحتويات. ينتج القلق اليوم الفودكا مع طعم الكشمش الأسود والفلفل الأسود وطعم الحمضيات ونكهة التوت.

يغزو المطبخ السويدي بساطته وأذواقه الطبيعية وبالطبع مع تقاليد الطهي السلافية. أفضل طريقة للتعرف على عادات وتقاليد تذوق الطعام في السويديين هي القيام بجولة تذوق الطعام.

شاهد الفيديو: إمرأة تركية لديها هذا المطبخ وغير راضية عنه . تعالوا لنعرف السبب (قد 2024).