وصف وفوائد وأضرار قمم الفجل. تطبيق أوراق الخضار

غالبًا ما يتم تقسيم المحاصيل الروسية إلى "قمم" و "جذور" ، أي تلك التي تستخدم الجزء العلوي من النبات ، وتلك التي تستخدم الجزء السفلي. ينتمي الفجل إلى الثاني ، ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام قمم الفجل كمنتج غذائي وكمواد خام. في هذا النص ، سوف نتحدث عن ماهية الخضر والفاصوليا وكيف يمكن استخدامها مع فائدة لنفسك.

الفجل نبات شائع جدًا في بلدنا ، حيث يستخدم محصوله الجذري كغذاء. كقاعدة عامة ، قطرها 2-3 سم ، أحمر غامق ، وردي أو وردي فاتح. ثمارها كثيفة ولحمها أبيض. طعم الفجل حاد للغاية ، بسبب وجود زيت الخردل في تكوينه.

كيف تبدو وما هي؟

يأتي اسم الفجل من الجذر اللاتيني ، والذي يعني الجذر. هو الذي هو الشيء الرئيسي في الفجل ، والخضر ، أو القمم ، أوراق خضراء طويلة تخرج من الأرض في أسرة الحديقة ، وغالبًا ما يتم إلقاؤها عند معالجة الخضروات.

كيف يتم ترتيبها؟

أوراق الفجل طويلة للغاية وعريضة في الأطراف ، خضراء أو خضراء داكنة اللون ، وأحيانا بحواف حمراء داكنة. ذوق قمم يذكر الملفوف ، وهو أمر غير مفاجئ ، لأن هذه النباتات من عائلة واحدة. ورقة طويلة ممدود ، وأقرب إلى المحاصيل الجذرية ، وأصبح أضيق.

التركيب الكيميائي لأوراق الفجل

في تكوين قمم الفجل هناك الكثير من الفيتامينات والمعادن. بادئ ذي بدء ، هذه هي فيتامينات ب:

• ريبوفلافين (0.04 ملغ) ؛
• الثيامين (0.01 ملغ) ؛
• الكولين (6.5 ملغ) ؛
• بيريريدوكسين (0.1 ملغ) ؛
• حمض البانتوثنيك (0.18 ملغ) ؛
• حمض الفوليك (6 ملغ).

بالإضافة إلى ذلك ، قمم غنية في:

• اليود (8 ملغ) ، وهو أمر مهم للغاية لمناطقنا التي تعاني من نقص اليود ؛
• البوتاسيوم (255 ملغ) ؛
• الفلور (30 ملغ) ؛
• الحديد (1 ملغ) ؛
• الكروم (11 ملغ) ؛
• الزنك (0.2 ملغ).

في هذه الحالة:

• البروتين 1.2 غرام.
• الدهون 0.1 غرام.
• الكربوهيدرات 3.4 غرام ؛
• الأحماض العضوية - 0.1 غرام.
• الألياف الغذائية - 1.6 غرام.

الكثير من السكر في تركيبة هذه الأوراق حوالي 3 جرام لكل 100 جرام من قمم ، مما يجعل من السهل تناولها.

هل من الممكن تناول الطعام وهل هناك موانع؟

بناءً على التركيبة المحددة ، لا تحتوي أسطح الفجل على أي خصائص سامة. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يضر جسم الإنسان هو زيت الخردل والأحماض العضوية. لذلك ، لا ينصح باستخدام قمم الفجل ، مثل الفجل نفسه ، للأشخاص الذين يعانون من خلل الحمض في المعدة ، مع قرحة أو التهاب المعدة. كل شيء آخر في تكوين أوراق الفجل لا يمكن أن يسبب أي ضرر وفوائد فقط.

خصائص مفيدة

كما تعلمون ، يجب أن يشمل النظام الغذائي المتوازن كمية كافية من الخضروات والأعشاب. و أوراق الفجل تنسجم تماما مع النظام الغذائي للشخص السليم:

• الأول هو الألياف.
• ثانيا ، تؤكل أوراق الفجل الطازجة فقط.
• ثالثًا ، تحتوي على الكثير من المواد المفيدة.
• رابعا ، ينمو في بلدنا ، وليس فقط في المزارع المنظمة ، ولكن في كل حديقة تقريبا.
• الفجل سهل النمو ، إنه لذيذ ويحتوي على الكثير من الأشياء الصحية.

وصفات الطعام

1. الطبق الرئيسي ، حيث يتم وضع أوراق الفجل بشكل أساسي ، هو بالطبع okroshka. يشتمل حساء الصيف البارد على كفاس وخضروات جذور الفجل والخيار والبطاطا المسلوقة ولحوم / سجق.قبل التقديم ، تُفرم أسطح الفجل وتُضاف إلى الحساء ، مما يمنح أوكريوشكا طعمًا حامضًا إضافيًا.
2. يمكنك أيضًا إضافة أوراق الفجل إلى حساء صيفي شهير مع حميض ، أو حتى استبدال حليب مفروم بنسبة 1: 1. سوف توفر الأحماض في الفجل نكهة خفيفة للغاية من حمض في الحساء.
3. بالطبع ، الخضر الفجل كبيرة للسلطات. يمكن إضافة قمم تغسل طازجة ، بعد التقطيع ، إلى أي سلطة خضراء.
4. يمكن إثراء عصائر الخضار الغذائية الشعبية الآن بالمواد المغذية من قمم الفجل. للقيام بذلك ، يتم سحق الخضروات الخضراء في الخلاط ومزجها بمكونات عصير أخرى (الكرفس ، المكسرات ، إلخ).

ضخ

يتم استخدام دفعات من أوراق الفجل في الطب الشعبي كعوامل مضادة للالتهابات وجراثيم.

1. يجب سكب ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرومة مع 250 مل من الماء الساخن وترك لمدة ساعة.
2. بعد ذلك ، يتم ترشيح الحقن وتؤخذ 3 مرات في اليوم ، ملعقتان كبيرتان بعد الوجبة.

عصير طازج

تحتوي أوراق الفجل على الكثير من الرطوبة ، فمن الممكن تمامًا إخراج العصير منها. ومع ذلك ، يجب ألا تشربه بدون مخفف بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية ، يمكن أن يتلف الغشاء المخاطي في المعدة.

1. تمييع العصير الطازج من أوراق الفجل بالماء بنسبة 1: 1 ، وتناولها مع نقص الفيتامينات وانخفاض المناعة.
2. تجمد العصير الطازج في مكعبات وإضافته إلى المياه المعدنية والعذبة لجعل عصير أخضر رائع.

أقنعة خضراء

يحدد التركيب الكيميائي للفجل الأخضر تأثيره على جلد الإنسان ، على وجه الخصوص ، خصائص التبييض.

كيفية صنع قناع من الخضر:

1. طحن قمم الفجل في الخلاط.
2. امزجه مع الكفير.
3. تنطبق على الوجه لمدة 15-20 دقيقة.
4. شطف قبالة.

طرق إضافية: كيف يمكنني استخدامها؟

سوف تتناسب أوراق الفجل المقطّعة والشرائح المجففة تمامًا مع الأطباق اليومية كتوابل. تكوينها مع وجود الأحماض العضوية يحدد الذوق حار وحار ، والذي يعطي الحساء والخس والدورات الثانية طعم إضافي.

1. لاستخدام قمم الفجل كتوابل ، تحتاج إلى غسل الأوراق تمامًا من الأرض وتقطيعها جيدًا.
2. ثم تجفف الأوراق المفرومة في الفرن وتجفف على حافة النافذة. يمكن خلط الحجم الناتج من الخضروات الجافة مع الملح لتحسين التخزين ووضعه في وعاء زجاجي أو بلاستيكي.

وبالتالي ، قمم الفجل هي الخضر حديقة ممتازة تنمو في كل مكان في بلدنا ومناسبة كمنتج غذائي وكمنتج مستحضرات التجميل. الشرط الرئيسي هو أكل الخضر الفجل في شكل الطازجة.

فيديو مفيد

سوف تتعلم من الفيديو لماذا لا تحتاج إلى رمي قمم الفجل:

شاهد الفيديو: علاج اصفرار الاوراق الحديثة قناة تكنومكس م شريف فاروق (قد 2024).