كيف لطهي السمك المفلطح لذيذ

كثير من الناس يستخدمون أسماك البحر بانتظام ، لأن هذا المنتج المغذي يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، ومع التحضير المناسب ، يتم الحصول على أطباق لذيذة وفوهة. في مقال اليوم ، سننظر في كيفية طبخ السمك المفلطح اللذيذ في المنزل.

بسبب مذاقه الممتاز وتوافره العام ، فإنه يحظى بشعبية كبيرة بين أخصائيي الطهي في العالم. هذه السمكة الرائعة على البخار وفي طنجرة بطيئة ، تُقلى في مقلاة وتُخبز في الفرن بعدة طرق.

السعرات الحرارية تتخبط في المقلاة وفي الفرن

المحتوى من السعرات الحرارية لسمك المفلطح المخبوز في الفرن هو 90 سعرة حرارية ، مسلوق - 103 سعرة حرارية ، ويطهى في مقلاة - 223 كيلو سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يحتوي لحم هذه السمكة الرائعة على العديد من العناصر النزرة والأحماض الدهنية والبروتين والكالسيوم والفوسفور. بسبب التركيب الكيميائي الواسع ، فازت بلقب كائن مطلوب في الطهي.

الاستخدام المنتظم للسمك المفلت يساعد على تحويل الجلوكوز إلى طاقة ، ويقوي العظام والأسنان ، ويحسن النشاط العقلي والعضلي ، ويكون له تأثير إيجابي على النشاط الجنسي.

نصائح مفيدة قبل الطهي

القلي في مقلاة هو الطريقة الأكثر شعبية لطهي السمك المفلطح. يوصي الخبراء أولاً بوضع الأسماك في المقلاة مع الجانب المظلم لأسفل ، ثم قلبها.

• عندما يتعلق الأمر بالخبز ، فمن المستحسن القيام بذلك في رقائق معدنية. أنه يساهم في الحفاظ على العصير ويؤثر إيجابيا على عصير اللحوم.
• عند الخبز ، يُنصح برش الذبيحة مع مزيج من زيت الزيتون والنبيذ ، أضف القليل من الأعشاب والفلفل والملح في بروفانس. هذا يكفي للحصول على نتيجة جيدة.
• سوف الثوم ، إكليل الجبل أو الزعتر لهجة معينة.
• يكون اللب طريًا بشكل لا يصدق ، لذلك يوصى بتكميل سمك المفلطح بالطماطم المجففة بالشمس ، ومخبوز الفطر أو الهليون المشوي.

وفقًا للذواقة الحقيقيين ، يمكنك شرب سمك المهر المقلية أو المخبوزة مع أي نبيذ ، ولكن الأصناف البيضاء فقط من المشروب مناسبة للطهي.

كيفية تقلي السمك المفلطح اللذيذ - 3 وصفات

السمك المفلطح المقلية هو طبق لذيذ ، لكنه نسي بشكل غير مستحق في روسيا. في نهاية القرن العشرين ، كانت هذه الأسماك شعبية بشكل لا يصدق. في تلك الأيام ، طهت ربات البيوت ذلك بطرق مختلفة: لقد طهيوا حساء السمك ، مطهيًا بالخضروات ، وصنع شرائح اللحم. الأكثر شيوعا هي طريقة تنطوي على القلي في مقلاة.

يمكنك طهي أسماك البحر هذه في مقلاة منزلية بطرق مختلفة. اعتمادًا على الوصفة ، والمكونات المستخدمة ، والصلصات والخبز ، تختلف الأطباق في الشكل والمذاق. النظر في الوصفات الأكثر شعبية.

السمك المفلطح الكلاسيكي

سأبدأ قصة الطبخ المفلطح المقلية مع وصفة كلاسيكية ، لأن هذا هو الأساس لطهي أطباق أكثر تعقيدًا وحقل لا نهاية له لتنفيذ أفكار الطهي.

• السمك المفلطح - 5 قطع.
• دقيق - 1 كوب.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة.

1. ضع السمكة على لوح التقطيع ، وقم بإزالة الرأس والزعانف ، وقم بإزالة الأمعاء ، واكشط القشور ، واشطفها بالماء ، وقم بتقطيع كل ذبيحة إلى عدة قطع.
2. أضف الملح إلى الدقيق واخلطه. لفة كل شريحة في الخليط الناتج جيدا وإرسالها إلى مقلاة ساخنة. يحمر الزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بفضل أبسط وصفة كلاسيكية ، يمكنك بسهولة تحضير سمك مشوي المفلطح ، والذي ، إلى جانب الخضروات الطازجة ، سيخلق عمل طهي حقيقي. لا تزال هذه الأسماك جيدة مع عدد قليل من العظام ، مما يجعلها مناسبة لأغذية الأطفال.

السمك المفلطح مع الفطر

الآن سوف أشارك نتيجة تجربة الطهي ، والتي أبرزها مزيج غير عادي من المنتجات. سوف يتحول الطبق إلى مدهش ، مثل جوليان بالفطر. هذا هو ميزة المنتجات المستخدمة.

• السمك المفلطح - 2 قطعة.
• البستاني - 5 قطع.
• فلفل حلو - 150 جم.
• الثوم - 4 فصوص.
• الثوم المعمر - 5 ريش.
• الشبت - 1 حفنة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• زيت الزيتون والتوابل والملح.

1. ضع السمكة على السبورة ، وقطع رأسها ، واحصل على الدواخل وقطع الزعانف. شطف كل الذبيحة بالماء ومقطعة إلى شرائح المتوسطة.
2. اصنع خليط بريدينج. أضف القليل من الملح والتوابل المفضلة إلى الدقيق ، واخلطيها.
3. نقطع الفطر إلى شرائح ، حلقات البصل ، ونقطع الفلفل. قشر الثوم. وسوف يعطي الفطر والخضروات لهجة خفية.
4. ضعي الشرائح في خليط بريدينج وضعها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن. ضعي الخضار المعدة حول السمك.
5. يقلى السمك المفلطح على كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً. اقلب الخضروات عدة مرات أثناء الطهي.

قبل التقديم ، ضع القطع على طبق ، ضع الخضروات المقلية حولها. مقبلات مع الأغصان من الشبت. هذا المزيج مع البطاطا المهروسة بالتأكيد سيسعدك بطعم لا يضاهى.

السمك المفلطح في صلصة الطماطم

وصفة أخرى للذواقة تعتمد على السمك المفلطح. في تركيبة مع صلصة الطماطم ، فإن العلاجات عطرية ولذيذة ومثيرة. أستعد هذا الطبق للعطلات وفي أيام الأسبوع.

• السمك المفلطح - 2 قطعة.
• البصل - 2 رؤساء.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• عصير طماطم - 300 مل
• الجوز - 5 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيوت النباتية والزعتر والملح.

1. قطع الرأس والذيل والزعانف عند سمك المفلطح ، وإزالة الدواخل ، وإزالة الجلد. شطف كل الذبيحة جيدا بالماء.
2. يُملح السمك ، ويُلف في الدقيق ويُرسل إلى المقلاة. بعد دقيقتين ، أضيفي نصف حلقات من البصل والزعتر. اقلب اللحامات إلى الجانب الآخر وقم بتتبيل الزعتر. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. يُمزج المكسر والثوم المكسر في وعاء صغير. يُضاف الملح الناتج إلى ذلك ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ضجة ، إضافة عصير الليمون وإعادة الخليط.
4. يُسكب السمك المقلي مع عصير الطماطم ، بعد الغليان يُضاف صلصة الثوم ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق. مقبلات مع الخضر قبل التقديم.

السمك المفلطح في صلصة الطماطم على ما يرام مع أي طبق جانبي. البطاطا المسلوقة والأرز أو الحساء النباتي مناسبة. بغض النظر عن التقديم ، سوف يتحول إلى لذيذ بشكل لا يصدق.

كيفية خبز السمك المفلطح في الفرن - 3 وصفات

لا يحبذ الجميع طعم السمك المسلوق ، ويؤدي الطهي في مقلاة إلى انتشار الرائحة في جميع أنحاء المنزل. لذلك ، تفضل ربات البيوت أن يخبز السمك المفلطح في الفرن.

مع هذه المعالجة الحرارية ، يحافظ سمك المفلطح على مواد مفيدة ، وعندما لا يتم استخدام الزيت النباتي دائمًا. يعتبر السمك المفلطح في الفرن الخيار الأفضل للأشخاص الذين يريدون طهي طعام لذيذ وصحي.

تعثر في الفرن في احباط

السمك المفلطح - سمكة ماء مالحة سهلة الطهي ولا يمكن الإفراط في تناول لحمها العصير. استخدام رقائق للخبز يسهل المهمة ، لأنه يساعد على الحفاظ على العصير.

• شرائح السمك المفلطح - 4 قطع.
• الثوم - 2 فصوص.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• نكهة الليمون - 2 ملعقة شاي.
• الزيوت النباتية والفلفل والملح.

1. يُمزج زيت الزيتون مع نكهة الليمون في وعاء صغير ويُضاف الفلفل والملح.
2. يُضاف الثوم المهروس إلى الخليط الدهني الناتج.
3. فرك كل قطعة من السمك بزيت الثوم ولفها بورق
4. ضعيها على صينية خبز وضعيها في الفرن ، مسخّنة إلى 210 درجة ، لمدة 8 دقائق.

انزع السمكة المخبوزة من الفرن ، ثم أخرجها من الرقاقة ، ثم ضعيها على طبق ، وصب العصير المتبقي ، وزينها بشرائح الليمون ، ثم قدمها. السمك المفلطح في الرقائق يسير على ما يرام مع الهليون المخبوز. كما أنصحك بتجربة وصفة السلمون المشوي في الفرن.

تتخبط في الفرن مع الخضروات

الوصفة التالية تتضمن طهي السمك المفلطح في الفرن مع إضافة الخضار. يتحول الطبق النهائي إلى دهني ، لكن لا تثبطه. زيت السمك لم يؤذي أحدا.

• السمك المفلطح - 1 الذبيحة.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 رأس.
• الليمون - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

1. شطف السمك بالماء ، وقطع رأسه ، وإزالة الأمعاء والزعانف.
2. تحضير الخضروات. تمر الجزر والكوسة من خلال مبشرة الخشنة ، وقطع البصل في نصف حلقات.
3. ضع ورقة احباط على الطاولة. من الجزر المبشور ، اصنع وسادة للأسماك ، ضع سمكة المفلطح في الأعلى والملح والفلفل.
4. في الأعلى ، ضعي بضع شرائح من الليمون ، ثم البصل والجزر المتبقية والكوسة.
5. لف الرقائق في مظروف ، قرصة الحواف ، وضعت على ورقة الخبز ووضعها في الفرن. عند 220 درجة ، أخبز السمك مع الخضار لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

سوف يسعدك السمك المفلت مع الخضار بطعم ممتاز في الجو الساخن أو البارد. نظرًا لأن الطبق مرضي جدًا ، أنصحك بتقديمه بدون طبق جانبي. في الحالات القصوى ، استخدم البطاطا المهروسة.

تتخبط في الفرن مع القشدة الحامضة والجبن والطماطم

قادم انتصار؟ يرجى الضيوف مع السمك المفلطح المخبوزة في الفرن مع الطماطم والقشدة الحامضة تحت قشرة الجبن. مثل هذا الخلق الطهي لن يترك أي شخص غير مبال.

• السمك المفلطح - 1 كجم.
• جبنة صلبة - 150 جم
• طماطم - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت والتوابل.

1. نظف السمك ، واشطفه بالماء ، وجفف بالمناديل. يُملح كل ذبيحة ويُتبّل بالفلفل ويُسكب عصير الليمون عليه.
2. اخلطي نكهة الليمون التي تمر عبر مبشرة رائعة مع الشبت المفروم ، أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها. قطع الطماطم إلى حلقات رقيقة ، وصر الجبن بخشونة.
3. ضعي شرائح السمك المفلطح على الرقاقة ، واسكبيها مع صلصة الكريما الحامضة ، ضعي حلقات الطماطم في الأعلى. لف البليت ، وضعها على ورقة الخبز ووضعها في الفرن. طبخ في 180 درجة ثلث ساعة.
4. أخرجه من الفرن ، وافتح الرقائق برفق ، ورش السمك المفلطح مع الجبن المبشور وأرسله مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، وهذه المرة تكفي لتشكيل قشرة جبنة لذيذة.

الوصفة المبينة عالمية. إذا كان بولوك المقلي مملاً ، فاستخدم الوصفة لطهيها في الفرن. سمك الهلبوت والماكريل والأسماك البحرية الأخرى مناسبة أيضًا.

كيف لطهي السمك المفلطح في طباخ بطيء

اللحوم المفلطحة صحية ولذيذة بشكل لا يصدق. ليس من المستغرب ، وغالبا ما يشار إليها باسم دجاج البحر. ليس مطبوخًا في مقلاة أو في الفرن فحسب ، بل أيضًا في طنجرة بطيئة. انتبه إلى وصفة بسيطة ولكنها لذيذة.

• شرائح السمك المفلطح - 600 جم
• البصل - 1 رأس.
• كريم - 150 مل.
• مرق الخضار - 150 مل.
• الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• ليمون ، بقدونس.

1. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الإطباق ، أغلق الغطاء ، وقم بتنشيط وضع الخبز.
2. إرسال البصل شرائح في نصف حلقات في طباخ بطيء مع الزبدة المسخنة. إطفاء لمدة ثلاث دقائق ، ثم قم بإيقاف تشغيل البرنامج.
3. تُقطع شرائح السمك في أجزاء ، ملح ، وتتبل بالفلفل. إرسال السمك المفلطح على استعداد للطباخ البطيء للبصل. صب في مزيج من كريم ومرق الخضار.
4. قم بتنشيط وضع البخار ، اضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت ، تحقق من الاستعداد. إذا لزم الأمر ، طهي مرة أخرى. يعتمد وقت الطهي على حجم قطع السمك.

ضعي اللمسات النهائية على طبق مع البصل ، وصب الصلصة من الوعاء ، وزينيها بأغصان البقدونس وشرائح الليمون. الأرز فضفاضة مناسبة للزينة.

وجاءت المادة على الطبخ السمك المفلطح لذيذ إلى نهايته. من الآن فصاعدا ، أنت تعرف كل التفاصيل الدقيقة وأسرار طبخ هذه السمكة الرائعة. قم بطهيه في كثير من الأحيان وسيحقق العديد من الفوائد.

شاهد الفيديو: طريقه شوي السمك بنكهه الفحم وبالفرن - سمك مشوي الطبخ العربي (شهر نوفمبر 2024).