كيفية عمل الفطائر بالمياه المعدنية

طعم الفطائر مألوف للجميع منذ الطفولة. كوني صغيرة ، تناولنا الإفطار مع الفطائر مع المربى ، والتي أعدتها والدتنا بحب خاص لنا. مع مرور الوقت ، لم يتغير شيء يذكر ، ولكن ما زال يعامل الملايين من الناس اليوم حتى الآن. قدح من الحليب البارد وبعض الفطائر على المياه المعدنية مع الجبن أو المربى ، وحتى أكثر الذواقة متعطشا لن تقاوم!

مجموعة متنوعة من الوصفات رائعة. تحضير الفطائر مع الحليب ، والقشدة الحامضة والكفير أو مصل اللبن ، وجعلها الخصبة ، رقيقة أو حساسة مع ثقوب ... ومع ذلك ، في هذه المقالة سوف نقوم بإعداد الفطائر اللذيذة مع المياه المعدنية.

محتوى السعرات الحرارية

في السابق ، تم تحضير عجين الفطيرة على المياه المعدنية لإضافة الروعة والمرونة ، والآن تتم إضافة المياه المعدنية لجعل الفطائر هزيلة ، واستبدالها بقاعدة الحليب.

تعتمد قيمة الطاقة في الطبق على الوصفة. القيمة الغذائية من 100 غرام من الفطائر الكلاسيكية هي 135 سعرة حرارية ،

. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك جعل علاج أكثر حمية من خلال القضاء على السكر من المكونات.

الفطائر رقيقة الكلاسيكية مع المياه المعدنية

للطبخ المنزلي ، الوصفة الكلاسيكية الأكثر شعبية للفطائر على المياه المعدنية. تم استخدامه من قبل أجدادنا وجداتنا. الفطائر لذيذة وحساسة ومثالية لتناول الإفطار أو كحلوى.

• دقيق القمح - 400 غرام ؛
• حليب مبرد - 500 مل ؛
• مياه معدنية - 500 مل ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• الزيوت النباتية - 75-80 مل.
• فانيليا.
• السكر؛
• الملح.

كيف تطبخ:

1. كسر البيض في وعاء عميق ، أضف الفانيلين والسكر والملح وضربه جيدًا.
2. يضاف اللبن والدقيق إلى كتلة الرغوة وتخلط.
3. صب في المياه المعدنية وخفقت. أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وتخلط جيدًا مرة أخرى.
4. اترك العجين لمدة 15 دقيقة ، بحيث يتضخم الغلوتين وتصبح الكتلة أكثر لزوجة.
5. بعد مرور الوقت ، اسكبي العجينة على مقلاة ساخنة وقليها حتى يصبح السطح ذهبيًا.

بالنسبة للفطائر الكلاسيكية ، يمكنك استخدام كل من الحشو الحلو والمالح. على الرغم من عدم ملء أنها تتحول لذيذ جدا. قم بتشحيمها بالزبدة أو العسل في الأعلى ، وسيذهب جبل من الفطائر في دقائق.

الفطائر سميكة الكلاسيكية مع المياه المعدنية

الفطائر السميكة تحظى بشعبية كبيرة أيضًا ، لأن هذه الوصفة طبقًا لهذه الوصفة فهي مُرضية ومرضية.

• 500 مل من الماء الفوار قليلاً ؛
• 3 بيض دجاج
• 350-400 غرام من الطحين ؛
• 75-100 غرام من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• قليل من الصودا.
• قليل من حامض الستريك.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. يُمزج الدقيق والسكر مع صودا حامض الستريك المُبردة مسبقًا مع الملح.
2. فاز البيض بالماء المعدني والزيت النباتي في حاوية منفصلة.
3. يُسكب خليط البيض في الدقيق بتيار رفيع ، ولا يتوقف عن التحريك حتى تذوب الكتل.
4. اتركيه لمدة 25 دقيقة في مكان دافئ.
5. بعد انقضاء الوقت ، اسكب العجينة في مقلاة ساخنة ذات جوانب عالية وموزعة على الجزء السفلي بأكمله. يجب أن لا يقل ارتفاع الفطيرة عن 5 مم.
6. يقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد ، مغطى بغطاء. أنتقل إلى الجانب الآخر ، ثم يقلى لمدة 2-3 دقائق دون غطاء.

الفطائر رقيقة على المياه المعدنية مع الثقوب

الفطائر متجدد الهواء ، خفيف ، يحيل ضوء النهار.

• مياه معدنية عالية الكربون - 0.5 لتر ؛
• دقيق - 0.25 كجم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• زبدة (75 ٪) - 75 غرام ؛
• سكر - 10 جم ؛
• الملح.
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. قسّم البيض إلى وعاء عميق وملح وسكر ونضج في كتلة متجانسة.
2. أضف 100 مل من المياه المعدنية واستمر في التحريك.
3. اسكب دقيق القمح واخفقه حتى تختفي الكتل.
4. تضاف الزبدة المذابة في العجين وتستمر في خلط المكونات.
5. صب في المياه المعدنية المتبقية مع تيار رقيقة وفاز ببطء لعدة دقائق.
6. أضف زيت عباد الشمس واخلطه.
7. يقلى حتى تتشكل الفقاعات والقشرة الذهبية على السطح.

الفطائر سميكة لذيذ مع المياه المعدنية

ليس من الضروري استخدام المياه المعدنية عالية الكربون. من الواقعي طبخ الفطائر المورقة والسميكة على الماء الراكد!

• دقيق - 250 غرام ؛
• لا يزال المياه المعدنية - 2 ملعقة كبيرة.
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ليمون طازج
• قليل من الملح.
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. صب دقيق القمح في الوعاء وسكب الماء المعدني ، مع الملح والسكر المذاب فيه. ضجة جيدة.
2. يضاف الصودا مع عصير الليمون. حرك حتى تظهر الفقاعات.
3. صب في القليل من الزيت النباتي وتخلط.
4. تُسكب العجينة في المقلاة أكثر من المعتاد لجعل الفطائر أكثر سمكًا.
5. يقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

الفطائر المعدنية دون البيض والحليب

تأكد من تجربة هذه الوصفة! على الرغم من حقيقة أن الفطائر لا تحتوي على الحليب أو البيض ، وأنها تعتبر خيارًا هزيلًا ، إلا أن خصائصها الذوقية تفوق كل التوقعات.

• مياه معدنية عالية الكربون - 0.3 لتر ؛
• دقيق - 0.1 كجم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر؛
• الملح.

طريقة التحضير:

1. في وعاء ، اخلطي الدقيق المنخل والملح والسكر.
2. صب في المياه المعدنية والزيوت النباتية ، وتخلط جيدا لتجنب تشكيل الكتل.
3. يُسكب الجزء المطلوب من العجين في مقلاة ساخنة ويُقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.

يسير الطبق جيدًا مع مربى العسل والفواكه أو التوت. في الفطائر ، يمكنك لف أي حشوة العجاف.

نصائح مفيدة

لجعل الفطائر لذيذة وجميلة ، يجب على كل ربة منزل معرفة واتباع العديد من القواعد.

• سوف تتحول العجينة إلى أكثر روعة إذا استخدمت الدقيق المنخل عدة مرات مقدمًا للطبخ.
• حاول تمييع الملح والسكر في الماء قبل إضافته إلى العجينة - يمكن للجزيئات غير المحلاة تعطيل بنية العجين.
• أولاً ، اخلطي المكونات السائلة ثم صب الدقيق بالتدريج.
• أقل السكر في العجين ، وأرق وأخف وزنا من الفطائر.
• إذا كان العجين يحتوي على زيت نباتي ، فيمكنك تخطي المقلاة للطهي.

سوف تساعد النصائح في تسهيل عملية الطهي ، وستحسن المظهر والذوق. تفعل كل شيء مع الحب والنتيجة سوف تتجاوز كل التوقعات.

وصفات الفطيرة التي تحدثت عنها جديرة بكل الثناء. لا يهم ما إذا كانت العجاف أو المطبوخة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، أو البيض موجود فيها أم لا ، سواء تم استخدام الماء عالي الكربون أو يتم إضافة الماء المعدني بدون غاز. الشيء الرئيسي هو أن الفطائر لذيذة ، طرية وخفيفة. يمكن تناولها لوجبة الإفطار ، ويتم تقديمها كحلويات للشاي. اختر وصفتك المفضلة للحصول على الفطائر على المياه المعدنية وإسعاد الأحباء مع متعة مثالية!

شاهد الفيديو: طريقة الفطائر بالمياه المعدنية الغازية Sodalı Poğaça tarifi (قد 2024).