كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح

السكاكين هي واحدة من أهم العناصر في المطبخ. بدونها ، من الصعب تخيل عملية الطهي. يتم بيع العديد من أنواع السكاكين ، والتي تختلف في الشكل والغرض ومواد الصنع. في المقال ، سننظر في كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح مع شريط في المنزل.

تعتبر سكاكين السيراميك من أعلى مستويات الجودة عند قطع المنتجات الخالية من العظم. السيراميك لا يخضع للتآكل ، لذلك لا يفقد جودة التوضيح. نظائرها المعدنية مع مرور الوقت تحتاج إلى شحذ إضافية. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام قضبان جلخ. كيف يمكن للمبتدئين اختيار الكتلة الصحيحة؟ كيف يتم شحذ القيام به وكيفية الحفاظ على الحد الأقصى لسكين حاد؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة في هذه المقالة.

احتياطات السلامة

من أجل أن تحدث الحدة من حيث النوعية والأمان ، تأكد من مراعاة تدابير السلامة.

حماية العين. أثناء التوضيح ، يحدث احتكاك المعدن ضد الحجر ، مما يؤدي إلى تقطيع الحجر ، عندما يمكن لأصغر القطع المشحونة أن تطير في اتجاهات مختلفة ، بما في ذلك في العينين. لحماية العينين من الشظايا الحادة باستخدام نظارات البناء.

اليدين. الأحجار المشحونة صغيرة الحجم ليست مريحة دائمًا في يدك. أثناء حركة السكين ، يمكنه أن ينزلق ويجرح يده. علاوة على ذلك ، أثناء التوضيح ، تتجمع الجزيئات المعدنية على شفرة السكين ، والتي إذا دخلت الجرح ، يمكن أن تؤدي إلى الإصابة. لتجنب هذا الموقف ، يتم شحذ السكاكين مع قفازات مصنوعة من القماش السميك.

أثناء التشغيل ، استخدم ورقة من الورق العادي حتى لا تسكب الحلاقة المعدنية على الأرض.

خطوة شحذ خطة شحذ

المرحلة الاولى بلل الحجر بالماء لغسل الغبار والأوساخ التي كانت على سطحه. لتحسين التأثير ، يضيف بعض الأساتذة قطرة من المنظفات.

المرحلة الثانية. تنظيم مكان العمل. لوح التقطيع أو الطاولة مناسب. في هذه المرحلة ، من المهم تحديد زاوية ميل الحجر بالنسبة إلى نفسه. يتم تحديد الموقف الأمثل مع الخبرة. ثم تحتاج إلى تحديد زاوية التوضيح - فكلما كانت الزاوية أكبر ، كلما كانت السكين حادة ، وأصغر - كلما كانت أكثر وضوحًا.

المرحلة الثالثة. ضع بشكل صحيح السكين نسبة إلى العارضة. ضع السكين بزاوية صحيحة على الشريط ، ثم بسلاسة وببطء ، وانتقل من المقبض إلى زاوية الشفرة.

تعليمات الفيديو

أثناء التوضيح ، تتشكل نتوءات على سطح النصل. إزالتها بمساعدة القمامة. هذا هو قضيب طويل مع الشق الطولي المميز ، الذي يزيل الأزيز.

كيفية الحفاظ على سكين حادة لأطول فترة ممكنة

• يوصى بتشكيل الشفرة قبل وبعد كل استخدام للحفاظ على الحدة لأطول فترة ممكنة.
• امسح السكين جيدًا ولكن بعناية بعد كل غسل.

أنواع القضبان

تنقسم القضبان إلى:

1. السيراميك.
2. الماس.
3. الحجارة المياه اليابانية.
4. قضبان طبيعية.

لمزيد من العمل الحساس استخدام ورقة جلخ.

كيفية اختيار شريط

من أجل أن تحقق عملية الطحن النتائج المرجوة ، من المهم اختيار الحجر المناسب للسكين. تتميز القضبان بعدة أحرف وأرقام ، والتي تحدد نوع الحجارة والشركة المصنعة وحجم الحبوب.

تحدد الحبيبية كمية طحن المعادن - بمعامل عالٍ من الحبيبات وسكين رقيق ، طحن النصل أكثر من شحذ. فوائد هذا العمل قليلة.

انتبه إلى لون البار. إنتاج ظلال بيضاء ، أغمق ورمادي. يحتوي الضوء على المزيد من المكونات الطبيعية التي تعمل بمثابة مادة كاشطة. يشير اللون الغامق إلى العديد من الشوائب ، التي ليس لها قاعدة قوية جدًا ، لذا فهي تمحو وتنهار بسرعة.

شاهد الفيديو: أسرع وأسهل طريقة لسن السكين على المسن الستيل (شهر نوفمبر 2024).