كيف لطهي سمك القد في الفرن

سمك القد - بسبب مذاقه ، فهو سمكة تجارية قيمة. لحمها قادر على تزويد الجسم بالمواد المفيدة اللازمة ، ويحتوي على كمية كافية من البروتين سهل الهضم. هذه قائمة قصيرة جدًا بمزاياها.

إذا أخذنا في الاعتبار كل عنصر تتبع وكل الفوائد للجسم ، فأنت بحاجة إلى مقال آخر حول هذا الموضوع. ألاحظ فقط أن التكوين يشمل:

• الفيتامينات A و E و Group B.
• العناصر النزرة: الحديد ، الزنك ، السيلينيوم ، الفلور ، البوتاسيوم ، اليود ، إلخ.
• يجب تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل.
• الاستخدام المنتظم هو الوقاية من السكتة الدماغية والنوبات القلبية ، ويمنع تكوين جلطات الدم ، ويساعد على استعادة مرونة الأوعية الدموية.
• يحسن وظائف المخ.
• يعزز صحة ممتازة ومظهر صحي للبشرة والشعر.

إعداد الخبز

التحميص هو أكثر الطرق اللطيفة والمفيدة لطهي سمك القد ، بعد الغليان والتبخير. خيار أقل إزعاجًا: تحضير المكونات ، ويقوم الفرن بالباقي.

• يتم غسل سمك القد وتنظيفه وفصل شرائح اللحم وتقطيعه إلى شرائح مجزأة.
  لها رائحة محددة ، لذلك مخلل في التوابل: الملح والفلفل والأعشاب والثوم.
  يمكن أن يتنوع ماء مالح مع المكونات الأخرى ، مثل صلصة الصويا.

السعرات الحرارية خبز سمك القد

محتوى السعرات الحرارية من سمك القد الطازج هو 78 سعرة حرارية ، ويخبز حسب الوصفة الكلاسيكية هو 90 سعرة حرارية. يختلف عدد السعرات الحرارية اعتمادًا على المكونات الإضافية التي تشكل التركيبة. الكريما الحامضة والجبن ، اعتمادا على نسبة محتوى الدهون ، يمكن أن تزيد بشكل كبير من السعرات الحرارية. الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته: الأسماك المطبوخة في الفرن أقل سعرات حرارية من المقلية.

الوصفة الكلاسيكية لشرائح سمك القد في الفرن

سمك القد هو المأكولات البحرية لذيذة وقيمة ، صفاته عالمية. سارت الامور بشكل جيد مع الحبوب والخضروات. يمكن أن يختلف الطهي عن طريق إضافة مكونات لتفضيلات جميع أفراد الأسرة. وفيما يلي وصفة محلية الصنع الكلاسيكية.

• فيليه - 0.5 كجم
• عصير نصف ليمونة.
• الملح.
• فص ثوم
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الفلفل.

1. شطف الذبيحة واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. نتبل بالملح والفلفل.
2. في وعاء ، اخلطي عصير الليمون والزيت النباتي والثوم المفروم جيدًا.
3. دهن شرائح فيليه مع ماء مالح وانقع لمدة ساعة.
4. توضع فيليه في وعاء مدهون بالزيت ويُخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

سمك القد المخبوزة في رقائق مع الخضار

تكنولوجيا الطبخ تنطوي على تبخير الخضروات.

• فيليه - 0.5 كجم
• الباذنجان.
• الجزر.
• فلفل حلو بلونين
• كوسة.
• البصل.
• طماطم
• الملح.
• زيت المارة - 30 جم ؛
• الفلفل.
• الثوم - بضع قرنفل.

1. قشر البصل والجزر وغسل الخضار.
2. سمك القد المملح ، يرش مع الفلفل ويترك المخلل بينما يتم طهي الخضار.
3. قطع الخضروات إلى مكعبات متساوية الحجم.
4. في الزيت ، يقلى البصل والجزر.
5. يُضاف الباذنجان والفلفل والكوسة بالتناوب في نهاية الطماطم.
6. سيكون الثوم أكثر عطرية إذا تمت إضافته إلى الزيت الساخن قبل التحميص. هذا سيعطي الخضروات رائحة خاصة سيتم نقلها إلى الطبق بأكمله. يُقلى الثوم بالزيت لبضع ثوانٍ حتى لا يحترق ، ثم يُقدم الخضروات.
7. دهن الرقائق بالزيت ، ضع شرائح اللحم وضع الخضروات المطهية في الأعلى. تغطى بالورق وتخبز على 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
8. السماح لتبرد دون فتح.

سمك القد العصير في القشدة الحامضة مع الجبن

سوف يخرج سمك القد المخبوز في الكريما الحامضة ، وسوف ترضي قشرة الجبن الشهية العين.

• سمك القد - 0.6 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 200 مل ؛
• الجبن - 100 غرام (يمكنك وأكثر) ؛
• الفلفل.
• البصل.
• تحميص النفط - بضع ملاعق.
• عصير نصف ليمونة.
• الملح.

1. اغسل الذبيحة وجففها باستخدام مناشف ورقية وقصها جزئيًا.
2. نضيف الملح والفلفل واسكب عصير الليمون. اتركيه لمدة نصف ساعة لينقع.
3. قشر البصل وتقطعه إلى نصف حلقات.
4. في الزيت الحار ، شرائح سمك القد المقلي ، لا تصل إلى الجاهزية الكاملة.
5. يقدم في طبق الخبز.
6. ضع البصل على سمك القد.
7. يُضاف الكريما الحامضة ويُرش الجبن المبشور.
8. طبخ في 180o لمدة نصف ساعة تقريبا.

سمك القد مع البطاطا ونقع الخضروات

الطبق الجانبي العالمي هو البطاطا. يمكن تحضيرها بشكل منفصل ، أو يمكن خبزها بسمك القد ، ثم تشبع مع ماء مالح الخضار ورائحة سمك القد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الطماطم والفلفل الحلو.

• فيليه - 0.7 كجم ؛
• البطاطس -1 كيلوغرام.
• البصل.
• الجزر.
• الفلفل.
• الزيوت النباتية للتخميل.
• المايونيز - عبوة (200 غرام) ؛
• الملح.
• الخضر.

1. تحضير السمك: شطف وجافة ومقطعة إلى أجزاء. نتبل بالملح والفلفل.
2. قشر واغسل البطاطس. مقطعة إلى حلقات. إلى الملح.
3. قشر البصل والجزر وختم ناعما. صب الزيت في وعاء مسخن ومرر الخضار.
4. ادهن صحن الخبز. ضع البطاطس في القاع ، مع الطبقة التالية من السمك ، وخضروات مطهية عليها.
5. صب الخضروات مع المايونيز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن.
6. أخبز في 180o لمدة 30-50 دقيقة ، اعتمادا على استعداد البطاطا.
7. مقبلات مع الأعشاب المفرومة قبل الاستخدام.

نصائح مفيدة

• السمك منتج قابل للتلف ، إذا لم يكن بإمكانك الطهي في يوم الشراء ، فستحتاج إلى غسله وتجفيفه ومخلله. أو على الأقل ملح ، فلفل وضعيه في الثلاجة.
• أضف عصير الليمون إلى ماء مالح ، وسوف يكون للطبق النهائي طعم ورائحة غير عادية.
• إذا رغبت في ذلك ، يضاف الكفير أو المايونيز إلى ماء مالح.
• يميل سمك القد إلى إعطاء الرطوبة بسرعة ، حتى لا يكون جافًا ، أو يخبز في رقائق أو تحت طبقة من الخضار.
• قبل الخبز ، يُنصح بدهن شرائح الزيت بالزيت النباتي.
• أسهل طريقة: انقع السمك واطبخي في غطاء أو حافظة طهي مع غطاء.
• مزيج من التوابل المختلفة يمكن أن يغير بشكل كبير طعم الطبق. ينصح خبراء الطهي باستخدام التوليفات: الفلفل الحلو والزعتر والفلفل وجوزة الطيب والكزبرة والفلفل والطرخون والشبت.

حتى المطبوخة وفقا للوصفة القياسية من المسارات سوف فرحة وإرضاء جميع أفراد الأسرة والضيوف. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجربة بإضافة مكونات جديدة. بفضل هذا ، قد يظهر طبق جديد ، والذي سيصبح "تسليط الضوء" على الطاولة الاحتفالية وفخر المضيفة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل السمك المشوي بالفرن من مطبخ العائلة (شهر نوفمبر 2024).