Okroshka اللحوم - وصفات على كفاس ، الكفير ، مصل اللبن ، والماء

في حرارة الصيف ، بالنسبة للكثيرين ، يصبح لحم okroshka أحد الأطباق المفضلة لديهم. يكفي أن تعرف القواعد الأساسية ومراقبة النسب لطهي اللحوم okroshka لذيذ في المنزل.

أساس اللحوم okroshka هو الخضروات ، التي يضاف إليها اللحوم بنسبة 1: 1. للطهي استخدام كتلة الخضروات. بالإضافة إلى الخضار ، فإنهم يتناولون اللحوم المسلوقة ، والكفاس ، ولكن ليس الشرب الحلو ، ولكن الأبيض. هناك العديد من الخيارات لصنع الحساء الباردة ، والشيء الرئيسي هو الجمع بين المكونات بشكل صحيح للاستمتاع بالنتيجة.

كيفية جعل kvass الأبيض ل okroshka

للتحضير ، يتم استخدام شعير الشعير والدقيق - 300 و 200 غرام ، على التوالي ، الشعير الشعير 100 غرام ، الماء الدافئ 6 لتر.

1. تخلط المكونات الجافة وتضاف القليل من الماء المغلي وتصر على ثلث ساعة.
2. ثم يُسكب باقي الماء بحيث يصبح الحجم 6 لتر ، وتُضاف الخميرة.
3. عندما تتخمر السائل (تستغرق العملية حوالي 12 ساعة) ، يتم وضعها في مكان بارد وتُحفظ لمدة 24 ساعة.

نصائح مفيدة قبل الطهي

الخضروات والخضار

في okroshka يجمعون بين الخضراوات والخضر المختلفة. نوع واحد من الخضروات مع الحد الأدنى من خصائص الذوق ، والثاني - الخضروات حار ، وإعطاء التوابل إلى الطبق. يتميز الطعم المحايد بالخيار الطازج والبطاطا المحضرة والجزر. لجعل الحساء لذيذ ، يتم قطع المنتجات صغيرة بقدر الإمكان.

من الخضروات حار ، كثير من الناس ترغب في استخدام الكرفس. سكب البقدونس والشبت والريش من البصل الأخضر في okroshka اللحوم. تشغل المكونات المحايدة ربع الحجم ، والبصل المفروم جيدًا - على الأقل نصف حجم الخضروات المتبلة.

لحم

اللحم مناسب لغير الدهون (الكربوهيدرات ، المتن) ، يوصى بدمج أنواع مختلفة. للحفاظ على العصارة والذوق ، يتم غلي اللحم بالماء المغلي. لا يتم تقسيمها إلى أجزاء ، يتم طهيها بالكامل.

محطة وقود

1. يُستكمل Okroshka بالملابس الحارة وكتلة البيض والقشدة الحامضة. لتحضير صلصة حارة ، خذ بيضًا حادًا ، أو خردلًا ، أو فلفلًا أسودًا أو استخدم محلول ملحي خلفه المخللات.
2. يمكن تقوية مذاق اللحم okroshka من خلال استخدام التفاح المنقوع ، والفطر المملح. قبل إضافة الضمادات إلى الطبق ، يتم تربيتها في كمية صغيرة من كفاس. أرسل إلى بقية المنتجات ، وأصر 30 دقيقة ، وبعد ذلك فقط صب السائل.
3. تضاف الكريما الحامضة والبيض المفروم جيدًا في النهاية. في بعض الأحيان بدلاً من الخردل ، يتم استخدام الفجل المبشور لخلع الملابس حار.

هذه هي القواعد الأساسية ، ولكن هناك العديد من الوصفات ولكل منها ميزات معينة.

وصفة الكلاسيكية للحوم okroshka

لإعداد اللحوم okroshka اتخاذ الخيار الطازج والبيض والبطاطا المسلوقة. قبل وضع لحم الخنزير ، وإزالة الجلد منه.

المكوناتالوجبات: - + 4

• مدخن قليل الدسم okoro 50 جم
• لسان لحم بقري مسلوق 50 جم
• لحم بقر مسلوق 50 جم
• خيار 2 قطعة
• 3 بطاطا
• البيض 3 قطع
• كفاس 700 مل
• الخردل 5 غرام
• ملح 2 جم
• السكر 2 غرام
• القشدة الحامضة 10 غرام
• البصل ، الخضر للزينة

السعرات الحرارية و BJU لكل 100 غرامالسعرات الحرارية: 113 سعرة حراريةالبروتينات: 6.8 جمالدهون: 8.3 غرامالكربوهيدرات: 2.5 غرامخطوات40 دقيقة فيديو//www.youtube.com/watch؟v=ok8DhP-F964

• قطع المكونات. خيارات التقطيع المفضلة هي مكعب ، قش. إذا لزم الأمر ، قشر الخيار.
• بعد إذابة الخردل والملح والسكر في السائل ، ينتقلون إلى البصل - يملأون بالملح ويلقون في كفاس.
• يتم إرسال المكونات مليئة kvass إلى الثلاجة. ويصر حساء اللحم لمدة نصف ساعة. يُستهلك Okroshka مع البقدونس والشبت ؛ قبل التقديم ، ضعي الكريما الحامضة.

---

Kvass اللحوم okroshka - 3 وصفات

مع النقانق المسلوقة

المكونات:

• النقانق - 130 غرام ؛
• الخيار.
• الفجل (بضع قطع تكفي) ؛
• البطاطس - 235 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• 900 مل من كفاس.
• الخردل - 5 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 30 غرام ؛
• الخضر.

طريقة التحضير:

1. يتم قطع جميع المكونات باستثناء الفجل في قطع متساوية.
2. الفجل المفروم ، إضافة الشبت والبقدونس والخردل والقشدة الحامضة.
3. صب المكونات مع kvass مع خلط شامل.

فيديو الطبخ

مع لحم البقر

المكونات:

• لحوم البقر - 200 غرام ؛
• بيضتان متوسطتان أو ثلاث بيضات صغيرة ؛
• خياران متوسطة الحجم ؛
• فجلين
• الفجل المبشور - 5 غرام ؛
• 500 مل من كفاس.
• البصل.
• الملح والسكر.
• القشدة الحامضة.
• الشبت.

طريقة التحضير:

1. يتم قطع الفجل إلى شرائح ، ويتم تقطيع المنتجات المتبقية إلى مكعبات.
2. يتم الجمع بين المكونات ، المملحة. أضف الحدة مع الفجل والبصل. لإعطاء اللون الأخضر ، استخدم الشبت والحلويات - السكر. ثم استخدم kvass.
3. توضع الكريما الحامضة في الطبق النهائي مباشرة قبل الاستخدام.

مع لحم البقر ولحم العجل

المكونات:

• اللحوم الخالية من الدهن - 300 غرام (تناول نوعين من اللحوم بنسبة 1: 1 ، قبل الغليان) ؛
• خيار - 3 قطع ؛
• بيضتين
• حفنة من البصل
• كفاس - 300 مل ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القليل من الخردل (0.5 ملعقة شاي كافية) ؛
• سكر (2 ملعقة صغيرة) ، ملح حسب الرغبة ؛
• الخضر.

كيف تطبخ:

1. مملح البصل المفروم ، الأرض بعناية. يتم خلط البيض المبشور فيه.
2. جعل خلع الملابس عن طريق خلط القشدة الحامضة والخردل. أضف القليل من السكر والملح حسب الرغبة. تخلط جيدا ، وإرسالها إلى kvass.
3. إلى المكونات المتبقية ، صب مكعبات الخيار واللحوم ، ويقلب.
4. يرش البقدونس والشبت قبل الاستخدام.

الكفير أوكروكا اللحم - 3 وصفات

وصفة كلاسيكية للكفير

المكونات:

• لحم البقر - 200 غرام ؛
• الكفير ، ماء (مبرد) - 500 مل لكل منهما ؛
• بيضة
• البصل.
• الكزبرة ، الشبت.

طريقة التحضير:

1. يتم الجمع بين الكفير والماء. يُضاف اللحم والبيض (شرائح) والخضار المقطعة مسبقًا إلى قطع صغيرة. بالإضافة إلى البصل ، يوصى باستخدام الكزبرة ، الشبت.
2. المكونات مملحة ومختلطة.
3. Okroshka على الكفير جاهز.

وصفة الفيديو

Okroshka مع اللحم البقري

المكونات:

• 750 مل من قاعدة (الكفير) ؛
• لحم البقر - 150 غرام ؛
• البيض - 1-2 قطعة ؛
• الخيار.
• الفجل عدة.
• الملح.
• الخضر.

طريقة التحضير:

1. تغلي ، يقطع اللحم البقري والبيض.
2. في وعاء ، أرسل أكواب من الخضروات والبقدونس المفروم والشبت المفروم.
3. تمليح المكونات طفيفة ، صب الكفير.

Okroshka مع النقانق المسلوقة على الكفير والمياه المعدنية

المكونات:

• النقانق - 125 غرام ؛
• بطاطا
• البيض - 2 قطعة ؛
• خيار واحد كبير أو اثنين متوسط ​​الحجم ؛
• الفجل - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
• ماء ، الكفير - 500 مل لكل منهما ؛
• قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
• الخضر.

طريقة التحضير:

1. يفرك الفجل على مبشرة خشنة ، ويتم قطع المنتجات المتبقية بدقة.
2. بعد إضافة الملح والفلفل والخلط جيدًا ، قم بملء سائل يتكون من أجزاء متساوية من الكفير والماء.

يستخدم Okroshka مع النقانق على المياه المعدنية المبردة.

تقدم اللحوم okroshka - 2 وصفات

مع الدجاج

المكونات:

• فيليه - 200 غرام ؛
• بيضة واحدة ؛
• خيار ، بطاطا
• فجلان صغيران
• القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
• لتر من المصل.
• الخردل - 0.5 ملعقة شاي.
• حفنة من الريش المفروم من البصل والأعشاب.
• قليل من الملح.

طريقة التحضير:

1. يتم قطع شرائح البطاطا المسلوقة والبطاطا إلى شرائح ، مثل السلطة.
2. لطحن الخضروات الطازجة (الفجل والخيار) استخدم مبشرة متوسطة.
3. يتم سحق البيض ، وتصب في وعاء. يتم إرسال البصل المبشور والبقدونس والشبت هناك.
4. يتم سكب المنتجات في مقلاة ، صب المصل.
5. خذ وعاء صغير ، امزج الخردل (يُسمح بالفجل) مع القشدة الحامضة والملح. تضاف الكتلة الناتجة إلى الطبق.
6. المكونات مختلطة ، يصر okroshka.

مسبقة الصنع okroshka على المصل

المكونات:

• لحوم البقر - 400 غرام ؛
• لحم الخنزير ، لحم العجل - 300 غرام لكل منهما ؛
• البيض والخيار - 6 قطع ؛
• القشدة الحامضة - 400 غرام ؛
• 3 لتر من المصل.
• أنواع مختلفة من الخضر والبصل - في مجموعة كبيرة.
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة ، نفس كمية السكر ؛
• قليل من الملح.

طريقة التحضير:

1. يتم قطع لحم الخنزير والخيار إلى شرائح. ينضج اللحم ويقطع.
2. يتم خلط كتلة البيض مع الأطعمة الجاهزة.
3. يتم الجمع بين المفروم والأرض مع البصل في وعاء مع الخردل والقشدة الحامضة والسكر. يتم تخفيف الملابس في المصل.
4. يتم خلط المكونات في قدر ، ويسكب مصل اللبن.
5. يوضع لحم okroshka في الثلاجة ، ويضاف الخضر قبل الاستخدام.

لحم okroshka على الماء

المكونات:

• النقانق - 135 غرام (بديل ممتاز - لحم خنزير) ؛
• القشدة الحامضة - 90 غرام ؛
• بطاطا متوسطة الحجم
• الخيار.
• البيض - واحد كبير أو اثنين صغير.
• 900 مل من الماء البارد ؛
• الخضر.

طريقة التحضير:

1. البيض والبطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة جداً. يتم قطع الخيار ولحم الخنزير في نفس الحجم.
2. صب الخضر المفروم.
3. تضاف كمية القشدة الحامضة المحددة في الوصفة إلى الماء ، وتُحرَّك حتى يتم استخدام سائل متجانس ، والذي يستخدم للصب.
4. قبل التقديم يبرد okroshka.

كيف لطهي okroshka مع مرق اللحم

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم إعداد حساء الصيف من قبل العشاق لجعل الطبق مذاقًا وذوقًا غنيًا.

المكونات:

• لحم بقري مسلوق - 420 جم ؛
• الكفير - 240 مل ؛
• القشدة الحامضة - 60 مل.
• البطاطس - 160 غرام ؛
• خيار متوسط
• البيض - 2 قطعة ؛
• مرق - 115 مل.
• حفنة من البصل المفروم.
• الخضر.

طريقة التحضير:

1. يتم قطع المنتجات إلى مكعبات ، والأعشاب المفرومة ، وتغفو مع البصل.
2. يتم خلط السوائل مع الكريما الحامضة ، وتستخدم للصب.

لا يمكنك تناول الحساء الساخن في حرارة الصيف؟ ثم اختر اللحوم okroshka ، وهو الطبق الذي لا يزعج بسبب مجموعة متنوعة من الوصفات. هل تريد إجراء بعض التغييرات؟ إنشاء الوصفات الخاصة بك.

شاهد الفيديو: Okroschka. Kalte Sommersuppe. Rezept. Окрошка (شهر نوفمبر 2024).